Huevos rellenos







Cuando yo era pequeña era muy tiquismiquis con la comida. Mi madre peleaba constantemente conmigo para que comiera “en condiciones”, de nada servían sus amenazas y castigos, no conseguía que me interesara por la comida.


Recuerdo que una vez, nuestra vecina de enfrente había preparado huevos rellenos y nos trajo para probar. Era la primera vez que veía ese plato, mi madre nunca lo había preparado en casa y no sé por qué pero a mí los huevos rellenos de mi vecina me supieron a gloria. A mí y a toda la familia, porque desde entonces mi madre adoptó la receta como suya y nos los preparaba cada dos por tres.

Con el tiempo, se han convertido en todo un clásico, como la ensaladilla rusa, el puchero  y el arroz con leche de mi madre y es que aunque una crezca y sea una cocinera medianamente decente, es imposible igualar los platos de mamá.


Con esta receta que es muy sencilla, rápida y económica participo en el reto de  La Cocina Typical Spanish  #DandoLaLataTs , de este mes que consiste en preparar platos con conservas. Y quitando los huevos, todos los demás ingredientes de esta receta son latas o envases de conservas, lo que no significa que el producto final sea malo, para nada, lo que sí es, es socorrido, porque con cuatro latas o envases que solemos tener en la despensa podemos elaborar esta ricura. 



Podéis ver las recetas de los demás participantes aquí


INGREDIENTES:

4 huevos (1 por persona)
2 latas de atún
4 o 5 cucharadas soperas de tomate frito
1 latita de pimientos morrones
1 latita de aceitunas rellenas de anchoa
4 cucharadas soperas de mayonesa
Unas hojas de lechuga

PREPARACIÓN:

Primero coceremos los huevos en abundante agua hasta que estén cocidos, uno diez minutos. Pasamos por agua fría y dejamos enfriar bien antes de pelarlos.
Cortamos los huevos por la mitad y le sacamos las yemas.
En un cuenco ponemos el atún escurrido, el tomate, cuatro aceitunas muy picaditas y dos yemas (las otras las reservamos para adornar). Mezclamos todo muy bien hasta tener una pasta.
Rellenamos cada mitad de huevo con una cucharadita de la pasta y colocamos sobre una fuente donde tendremos un lecho de lechuga picadita. Cubrimos con la cucharada de mayonesa.
Colocamos las yemas que sobraron en un pasapuré o chino y la trituramos sobre los huevos, nos saldrán como virutas. Adornamos con media aceituna y unas tiras de pimiento morrón sobre cada huevo.




Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Le sacamos las yemas.

Mezclamos alguna de las yemas con el atún, tomate frito y aceitunas picaditas.

Nos debe quedar una pasta

Rellenamos con una cucharadita de pasta cada mitad de huevo.

Ponemos los huevos en una fuente con un lecho de lechuga picadita

Cubrimos con mayonesa.

Y con las yemas que sobraron vamos a hacer virutas.La ponemos en un pasapuré.

Y trituramos sobre los huevos. Ahora a decorar.


   Una aceituna y unas tiras de pimiento morrón hacen el resto.


    ¡Me encantan! Con pan o picos...no dejaría ni uno.


    Un plato económico con ingredientes que todos tenemos,







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32 comentarios:

  1. Así los preparamos en casa, aunque dados la vuelta, jeje... un saludo

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

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    1. Del derecho o del revés están buenisimos jajaja. Un saludo Sergio!

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  2. Con vecinas así da gusto, la verdad je je.
    Tienen muy buena pinta Maria José, un clásico que pocas veces falla.
    Un abrazo.

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  3. Doy fe de que estan buenos , porque yo los hago igual y muy a menudo. Feliz año. Bs

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  4. Mi madre !!!! De tres en tres los comía yo !!! Y mis hijas van por el camino. Una receta que siempre acierta

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  5. Ainssss, los adorados huevos rellenos, qué ricos!! Siempre me recuerdan buenos momentos y te ha quedado un plato de lujo!!Un beso guapa!!

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    1. Gracias Elisa, estos sabores siempre nunca se olvidan.Besitos!

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  6. Estos nunca falla... siempre quedan riquísimos!! muy buena opción!! Bs.

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  7. Esta claro que los huevos rellenos han arrasado pero es que estan taaaaaaaaaaaan ricos! Yo hacia mucho que no los hacia y me ha encantado hacerlos para esta ocasion! Un besito

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  8. En casa tampoco han faltado los huevos rellenos en reuniones, sobre todo generosas de personal, ya que suelen gustar a todo el mundo y van muy bien como buffet frio. Los hago prácticamente igual que tú y a mi también me encantan.
    un beso.

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  9. Al igual que tú, me lo comería todossss, es que empiezas y es un no parar. Están muy pero que muy apetitosos.Un besito.

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  10. Al igual que tú, me lo comería todossss, es que empiezas y es un no parar. Están muy pero que muy apetitosos.Un besito.

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  11. Que plato tan rico. Nunca los he preparado así, pero seguro que están riquísimos.Un beso :)

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  12. Cuando los hijos no quieren comer nos toca hacer maravillas MªJosé, mi hija también era muy poco comedora y estos huevos le encantaban, aún le siguen gustando y ahora los hace ella. Te han quedado riquísimos!!
    Un bst.

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  13. Que ricos los huevos rellenos! También me recuerdan la infancia y aun en día me chiflan. Bss

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  14. Que ricos los huevos rellenos! También me recuerdan la infancia y aun en día me chiflan. Bss

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    1. Creo que a todos nos recuerda a nuestra infancia. Un beso!

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  15. Que huevos rellenos tan ricos, yo tampoco pararía, jajaja, es que pasan como el agua. Que paciencia para decorarlos con el pasapures, jeje
    Besote!!!

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  16. Que bonitos te han quedado! yo también los preparo así y es un platillo que siempre triunfa en casa. Besos :)

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    1. Yo creo que le gusta a todo el mundo! Un beso Marieta!

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