Flan de galletas irlandesas y coco




 Esta semana el reto del grupo de thermomix era preparar un flan. Pero no un flan de los de preparados en polvo, sino de los buenos, los de siempre.

Había que esforzarse en hacer algo nuevo porque no vale tirar de recetas de archivo y como yo ya tengo varios tipos de flanes en el blog no sabía que preparar.


Y de pronto me aparece mi hijo que ha estado de viaje en Dublín con unas galletas de mantequilla riquísimas que me trae desde allí y pienso..flan de galletas ya tengo publicado pero si le añado algo más ya es distinto. Y en eso me pongo y rebuscando en la despensa encuentro un bote de leche condensada y una bolsita de coco rallado. ¿Y si lo mezclamos todo?

 Y dicho y hecho, de la mezcla de estos tres ingredientes han salido unos flanecillos dulces y muy ricos. A ver si os gustan.

INGREDIENTES: Para cuatro flanes

2 huevos
100 gr de leche condensada
90 gr de leche
50 gr de coco rallado
50 gr de galletas irlandesas (son galletas de mantequilla)
Caramelo líquido para los moldes.

PREPARACIÓN:

Poner el horno a calentar a 200º con calor arriba y abajo y una bandeja con agua dentro.
Separar las claras de las yemas y montar las claras en el vaso de la thermomix, con la mariposa puesta, dos minutos a velocidad 3 ½. Reservar aparte.
Lavar  y secar el vaso de la thermomix. Poner las galletas y triturarlas 5 segundos a velocidad 7.
Añadir las yemas, el coco, la leche y la leche condensada. Batir todo muy bien 20 segundos a velocidad 4.
Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes hasta que todo esté perfectamente integrado.

Verter la mezcla en las flaneras con caramelo liquido (importante, los moldes deben estar tapados) y colocar en la bandeja del horno con agua. Hornear al baño Maria durante 15 minutos. Dejar enfriar y guardar en la nevera unas horas.






Estas son las galletas que me ha traido mi hijo de Irlanda. Son de mantequilla, podéis usar las clásicas galletas danesas.


Primero vamos a montar las claras.

Ya están, las reservamos y lavamos el vaso.

Trituramos las galletas.

Añadimos las yemas, el coco, la leche condensada y la leche. Batimos todo.

Mezclamos con movimientos envolventes, con las claras.

Vertemos en flaneras con caramelo liquido. A mi me han salido cinco, si queréis más, dobláis las cantidades. Horneamos al baño Maria unos 15 minutos.


    Y ya tenemos unos bonitos flanes caseros. Dulces y deliciosos.



    De adorno le he puesto una guinda en almibar.

   Los flanes que llevan galletas en su elaboracion tienen una textura distinta, mas densa.





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15 comentarios:

  1. Hola M. José; me han gustado mucho tus flanes porque como dices, son diferentes a los tradicionales pero por otro lado siguen teniendo la esencia de lo casero. Te felicito y me quedo con la idea. Besos

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  2. Además de ser una delicia, qué bonito y elegante te ha quedado, un beso guapa!!

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  3. Ummm, me parece estar saboreándolo...

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  4. Hola mari Jo esas flaneras son de plastico y se pueden llevar a un horno.?

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  5. Hola mari Jo esas flaneras son de plastico y se pueden llevar a un horno.?

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    1. Estas si, son aptas para horno, además la cocción era al baño Maria.

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  6. Hola si se hace en un molde grande todo junto cuanto tiempo estaría, gracias por compartir.

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    1. Pues tendrás que ir probando, yo empezaría por 30 minutos y comprobaria si está hecho pinchando con un palillo.

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  7. Porque tapados en el horno? Cuando hago flan al baño Maria no los tapo

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    1. Hola Mariaz, los tapo para evitar que les pueda entrar agua. Al ser moldes pequeños y bajitos se puede dar esa posibilidad. Gracias por comentar!

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