Bizcocho mármol.



    Hoy toca comida familiar. Normalmente tengo pensado el postre con antelación pero esta semana ha sido muy activa y no había tenido tiempo de pensar qué hacer. Así que ayer, me encontré de pronto sin saber que cocinar y como lo más socorrido y fácil es un bizcocho. eso he hecho. Pero un bizcocho un poquito especial. Un bizcocho mármol, con un corte precioso y espectacular.

Me apetecía prepararlo en la Chef 2000. Es muy buena para los bizcochos, los saca bastante altos y esponjosos y no hay que preocuparse de vigilar que se quemen. 

La receta es de la cocinita de marisalas, pero lo he adaptado a la thermomix y le he añadido zumo de naranja, lo que le da una toque extra de jugosidad.



INGREDIENTES:

150 gr. de azúcar
3 huevos
1 yogurt natural
65 ml de aceite de girasol
250 gr. harina
6 cucharadas soperas de cacao en polvo
65 ml  leche
El zumo de una naranja
1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:

Batir los huevos con el azúcar 1 minuto a velocidad 4.
Agregar el yogurt, la leche, el aceite y  el zumo de naranja, mezclar todo 30 segundos a velocidad 4.
Añadir la harina y la levadura y mezclar 30 segundos a velocidad 4.
Terminar de mezclar con la espátula y echar la mitad de la masa en un bol.
Al resto de la masa agregar el cacao en polvo y mezclar 30 segundos a velocidad 4. Verter en otro bol.
Engrasar y enharinar la cubeta de la Chef 2000 y echar en el centro un cucharón de masa blanca. En el centro echamos un cucharón de masa de cacao y así alternativamente hasta acabar toda la mezcla.
Poner la cubeta en la Chef 2000 y programar 45 minutos, menú cocción horno. Al acabar dejar dentro hasta que se enfríe y desmoldar con cuidado.
Para hacerlo en el horno tradicional, verter la masa en un molde engrasado y hornear  a  180º unos 45 minutos, pinchando con un palillo, si sale seco, está listo. A mitad de cocción poner un papel de aluminio encima para que no se tueste demasiado.


Blanqueamos los huevos con el azúcar.

Añadimos la leche, el aceite, el yogur, y el zumo y batimos bien.

Agregamos la harina y la levadura y lo batimos. Sacamos la mitad de la mezcla y la vertemos en un bol.


Al resto de la masa le añadimos el cacao y mezclamos.

Ponemos las dos mezclas en dos recipientes.

En la cubeta ( o en el molde si lo hacéis en el horno) ponemos un cucharón de masa blanca.

Y en el centro, un cucharón de masa de cacao.

Hacemos esto alternativamente hasta acabar con toda la masa.

Y horneamos en nuestro robot 45 minutos. Si lo hacéis en el horno, también pero vivgilando que no se tueste mucho.

    Un bizcocho espectacular. Sale muy alto pero también muy esponjoso.

    El dibujo efecto mármol o cebra ha quedado genial.

   Un primer plano.

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